Norint pasiekti Greitas Minkštinimas pupelių ar avinžirnių ir sutrumpinti virimo laiką, į mirkymo vandenį arba virimo vandenį pridėkite sodos kepimui.
Šarminė Mirkymo Metoda:
- Dozavimas: Į mirkymo vandenį pridėkite pusę arbatinio šaukštelio sodos kepimui kiekvienam vienam litrui vandens.
- Mokslas: Soda padidina vandens pH lygį, kas pagreitina ląstelių sienelių ir pektinų suirimą ankštinėse daržovėse.
- Virimas: Virimo laikas gali sutrumpėti iki dvidešimt procentų.