Kremingi padažai, pavyzdžiui, hollandaise ar majonezas, gali atsiskirti, jei kiaušinio trynys yra per šaltas arba per greitai įpilama per daug riebalų. Trynys veikia kaip stabilizatorius.…
Norint pasiekti Greitas Minkštinimas pupelių ar avinžirnių ir sutrumpinti virimo laiką, į mirkymo vandenį arba virimo vandenį pridėkite sodos kepimui. Šarminė Mirkymo Metoda: Dozavimas: Į…
Jei norite gauti Kreminės Sriubos konsistenciją, bet nenaudoti riebios grietinėlės, naudokite bulves. Bulvės veikia kaip natūralus tirštiklis dėl didelio krakmolo kiekio. Krakmolo Tirštinimas: Priedas: Į…
